Bij koken op inductie zorgt het magnetische veld van je inductieplaat in zeer korte tijd voor een intensieve warmteontwikkeling. Om de ideale baktemperatuur te behouden, ontwikkelde Demeyere bak- en koekenpannen met ControlInduc ®. De ControlInduc ® technologie is een uniek veiligheidssysteem dat de maximale temperatuur van de pan beperkt tot 250°C op inductieplaten. De koekenpannen zijn voorzien van speciaal magnetische materiaal dat in de buitenlaag van het product wordt gebruikt. Het is een unieke legering die magnetisch blijft tot aan 250°C. Boven deze temperatuur verliest de legering haar magnetische eigenschappen en zal de pan niet verder verhitten. Deze technologie zorgt voor een ideale baktemperatuur zonder gevaar voor oververhitting. Voor de ControlInduc ® pannen biedt Demeyere een garantie van 30 jaar op alle productie- of materiaalfouten. De pan is gemaakt van roestvrij staal 18/10 met Silvinox®: dit is hygiënisch en makkelijk te reinigen. Het meerlagen materiaal is tot aan de rand (3 mm) en zorgt voor een optimale warmtespreiding. Als de pannen professioneel gebruikt worden dan is er een garantie van 10 jaar.