De flank steak is een platte steak vanuit de flank van het rund. Bij de flank steak loopt de spier in de lengte van de steak. Zorg er dus voor dat je bij het aansnijden, hier dwars op snijdt. Het vlees heeft een heerlijke bite en veel smaak van zichzelf. Een topper voor op de BBQ die ook nog eens lekker snel klaar is.