Monte Tondo Campo Grande Valpolicella Ripasso

Monte Tondo Campo Grande Valpolicella Ripasso is een karaktervolle rode wijn van het familiebedrijf Monte Tondo, gelegen in de heuvels van de Valpolicella in Veneto. Deze Ripasso wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij jonge Valpolicella-wijn een tweede vergisting ondergaat op de schillen van Amarone. Hierdoor krijgt de wijn extra diepgang, structuur en complexiteit.De wijn is samengesteld uit 50% Corvina, 20% Corvinone en 30% Rondinella. Na de tweede vergisting rijpt hij 18 maanden op houten vaten, gevolgd door een flesrijping van ongeveer acht maanden. Dit zorgt voor een prachtig evenwicht tussen fruit, kruidigheid en zachte houttonen.In het glas toont Campo Grande een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en verleidelijk met aroma's van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, vanille en verfijnde specerijen. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met rijp donker fruit, subtiele tonen van zoethout en kruiden, zachte tannines en een elegante, licht kruidige afdronk. Dankzij zijn rijke maar uitgebalanceerde karakter is deze Ripasso een uitstekende begeleider van stevige pastagerechten, gegrild rood vlees, entrecote, wild en gerijpte kazen. Serveer de wijn op 18 tot 19 °C voor de optimale smaakbeleving.