Jakkalsvlei Chenin Blanc

Jakkalsvlei is een familiewijnhuis langs de beroemde Garden Route in de West-Kaap van Zuid-Afrika. Het domein ligt afgezonderd tussen bergen en fynbos, een ruige en prachtige omgeving waar wilde jakkalsen vroeger veelvuldig werden gezien. Vandaar de naam. Al drie generaties lang wordt hier gewerkt met een duidelijke focus op frisse, fruitgedreven wijnen die het koele kustklimaat weerspiegelen. De combinatie van hoogte, oceaaninvloeden en de gevarieerde bodems van de Klein Karoo geven de wijnen een opvallende zuiverheid en precisie. De Chenin Blanc wordt vergist op roestvrijstalen tanks, wat de frisse, primaire aroma's optimaal bewaart en de wijn zijn heldere, zuivere karakter geeft. In het glas toont deze Chenin Blanc een heldere, bleke kleur. Het aroma is fris en uitnodigend, met mooie tonen van limoen en wit steenfruit zoals nectarine, aangevuld door een hint van lychee. Een toets van vuursteen geeft de wijn een duidelijke mineraliteit die hem extra diepgang en karakter verleent. Op de voorgrond domineren frisse aroma's, terwijl de afdronk rijper en ronder wordt. De structuur is mooi in balans, met een lineaire aanzet die geleidelijk overgaat in een zachte, elegante afdronk. Deze Chenin Blanc is uitstekend bij rauwe visbereidingen zoals sashimi en nigiri, maar past ook prachtig bij ceviche of een frisse groene salade met geitenkaas.