Graves Supérieures

De Graves is een van de oudste wijnstreken van de Bordeaux. De wijngaarden liggen ten zuidwesten van de stad, op de linker oever van de rivier de Garonne. De ondergrond bestaat uit een mengsel van kleien grote kiezelstenen, die er zijn neergelegd door de Garonne. Dat geeft de streek ook zijn naam: 'graves' is de Franse benaming van deze grote rivierstenen. De wijngaarden zijn beplant met de klassiekedruiven van de Bordeaux. Voor wit zijn dat sémillon, sauvignon en muscadelle, de druiven die ook de basis vormen voor deze zoete 'Graves Supérieures'.  Na de oogst worden de suikerrijke druiven vergist op de roestvrij staal. Op het moment dat er nog wat zoet aanwezig is, wordt de gisting gestopt. Dat resulteert in een lichtzoete wijn, met een goede balanstussen zoet en zuur. Gele pruimen en een vleugje kruisbessen, bloemen, boenwas, honing en rozijnen, rijp en vol, rijk en zoet, lekker sappig, fijne zuren, weelderig en smaakvol. Lichtzoete gerechten, als aperitief voor de liefhebber van een licht zoete wijn, bij blauwe kazen en natuurlijk bij wat mooie eenden- of ganzenlever of bij gerechten met fruit, zoals taart of een fruitsalade.