SEXY Wit

Limoen gele kleur, lichte aroma's van tropische citrusvruchten. Volle aanzet, mooi mondgevoel, met de juiste verhouding van zuurgraad, aroma's en alcohol. Fruitige afdronk met een fris aroma. De druiven worden selectief met de hand geplukt en in kratten van 20 kg vervoerd naar een gekoelde ruimte in de wijnmakerij. De druiven worden door middel van de whole bunch pressing techniek direct verwerkt. Hierbij worden de druiven dus niet gekneusd en vindt ook geen natuurlijke klaring plaats. Deze techniek wordt voornamelijk gebruikt bij mousserende wijnen van hoge kwaliteit. De whole bunch pressing techniek zorgt voor een zeer lage fenolwaarde met fijne en delicate smaaktonen. Daarna wordt de wijn langzaam gefermenteerd bij een constante temperatuur van 12 graden. Hiervan fermenteert het grootste deel in roestvrij stalen tanks, een zeer geringe gedeelte fermenteert op zijn lie in Franse eiken vaten. Vinificatie:  RVS tanks met een zeer geringe hout invloed van Frans eiken. Afsluiting: Volledige kurk