Marrone Barolo DOCG "Pichemej" 2020 Magnum 1.50 liter Rode wijn

De Barolo Pichemej is een zeer stijlvolle Barolo wijn gemaakt door Valentina Marrone. Geboren en getogen op het familie bedrijf. Valentina kiest voor elegantie in plaats van kracht in de Barolo. Dit geeft een extra dimensie aan deze koninklijke wijn. DRUIVENSOORT: 100% Nebbiolo, specifiek “Lampia” en “Michet” WIJNGAARDLOCATIE: Zowel Monforte d'Alba als La Morra KENMERKEN VAN DE WIJNGAARD: Zuidwestelijke expositie; hoogte in Monforte d'Alba is 350 meter boven zeeniveau, met kleiige mergelgrond en een hoog zandgehalte. Hoogte in La Morra is 270 meter boven zeeniveau, met witte, klei- en kalkrijke bodem. GEMIDDELD PLANTJAAR: 1975, traditionele Guyot-snoei OOGST: Handmatig, in de eerste week van oktober VINIFICATIE EN RIJPING: Selectie in de wijngaard en tijdens het zacht kneuzen om bessen die niet perfect gezond en rijp zijn te verwijderen. Fermentatie met schilweking bij 30°C gedurende 25 dagen. Malolactische gisting in grote vaten van 30 hl en 30 maanden rijping op hout. Batonnage op fijne droesem gedurende de eerste 10 maanden. Botteling onder stikstofdekking en flesrijping gedurende minimaal 6 maanden in een gecontroleerde omgeving. WIJNMAKER: Valentina Marrone ALCOHOLPERCENTAGE: 14,13% vol EXTRACT: 31 g/l TOTALE PRODUCTIE: 5.300 flessen PROEFNOTITIES: Granaatrode kleur, elegant in het glas. In de neus aanvankelijk florale tonen van roos en viooltje, gevolgd door indrukken van zwarte bes en pruimenjam, daarna aangevuld met kruidige tonen en verwijzingen naar rabarber. De smaak is uitstekend gestructureerd, compact en complex, met een lange afdronk. Heeft een groot bewaarpotentieel. Ideaal bij vleesgerechten, gebraad en wild.